반응형 포도 수확1 와인 빈티지(vintage)의 비밀(와인 입문, 와인 교육, 와인 추천, 와인 선물) 와인에도 나이가 있다. 와인도 사람처럼 생년(生年)을 기준으로 나이를 센다. 와인의 생년을 빈티지(vintage)라 한다. 빈티지(vintage)의 비밀 빈티지는 '포도를 수확한 해'를 일컫는다. 그런데 이상한 점이 있다. 와인의 나이를 매기는 기준이 왜 포도를 수확한 해일까? '와인이 완성된 시점' 기준으로 삼아야 하지 않을까? 여기에는 두 가지 이유가 있다. 첫째, 와인은 포도를 수확해 발효와 숙성을 거쳐 만들어지기 때문이다. 보졸레 누보와 같은 햇와인은 두어 달 만에 뚝딱 만들기도 하지만, 대부분의 와인은 발효와 숙성에 상당한 시간이 걸린다. 물론 발효와 숙성 기간은 와인 스타일과 품질에 따라 차이가 있다. 고급 와인은 보통 2년에서 3년, 5년에서 10년 뒤에 출시되기도 한다. 이렇다 보니 와인이.. 2023. 11. 2. 이전 1 다음 반응형
