샤또 디켐(Chateau d'Yquem), 세계 명품 10대 와인(와인 선물, 화이트와인 추천, 프랑스 와인 추천)

세계에서 가장 뛰어난 화이트와인!!!

<프랑스 샤또 디켐(좌)와 헝가리 로얄 토카이(우)>

 

프랑스 보르도 소테른 지역에 위치하고 있다. 세계에서 가장 뛰어난 화이트와인을 선택하라면 형가리의 황제 와인 '로알 토카이'가 아니라 '샤토 디캠'이다.

 

디캠의 명성은 이미 수세기 전부터 알려저 1855년 등급을 부여할 때 유일하게 1등급으로 지정되었다. 프랑스 전권 대사였던 토마스 제퍼슨은 프랑스에 주재할 때 소테른 지역을 방문해 '샤토 디캠' 와인을 마신 후 극찬하였고, 1784년 빈티지를 250 병을 주문했다.

 

1966년에 1811년 빈티지 '샤토 디캠' 와인을 시음한 미국의 와인 평론가 로버트 파커는 예상을 튀잎고 100점을 주었다. 이 와이너리는 1453년 영국 소유에서 프랑스로 님어온 역사를 가지고 있다. 아직도 전통적인 방법을 고집해 말로 받을 일구고 가지치기, 포도 선별 작업 등도 모두 사람이 직접 하고 있다. 최상급의 포도송이를 선별하고, 한정된 생산량으로 좋은 빈티지가 아니면 디켈 라벨을 붙이지 않는 고집이 '샤토 디켐'을 최고급 와인으로 탄생시켰다.

 

 

 

포도밭은 250에이커이며 1년에 약 6,000케이스를 생산하고 품종은 귀부병의 세미용과 산도용의 소비뇽을 블렌딩하며, 포도나무 평균연령은 35년 이상, 프랑스산 뉴 오크통 100%를 사용한다. '샤토 디캠'은 깊은 황금빛 호박색으로 열정과 집중력을 보여준다. 꿀 향, 열대과일 향, 그리고 코코넛의 느낌도 있으며, 매우 복잡한 향이 어우러지면서 우아한 균형감을 보인다.

 

음식과 조화는 거위간 요리와 환상을 이루며 허브향이 있는 간 스튜나 디저트에도 잘 어울린다. 철저한 품질관리로 모든 와인이 최고의 빈티지를 자랑한다. 2004년 미국의 영화감독 프랜시스 코폴라의 아들 로만 코폴라는 1847년산 샤토 디켐 1병을 71.675달리에 구입하기도 했다.

 

 

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포도품종와 와인 생산지역, 생산자

1.미미용(Semillon)은 프랑스 화이트 품종이다. 세미용 이름은 세미용 드 쌩-테밀리옹(Semillon de Saint-Emilion)의 지역명을 따랐다. 세미용은 1820년대 호주로 전래됐다. 세미용은 껍질이 얇아 귀부균의 활동이 유리해 세계적으로 유명한 디저트 와인을 만드는데 주로 쓰인다. 프랑스의 세미용은 보르도 지역에서 주로 재배되며, 소비뇽 블랑과 뮈스까델과 블렌딩된다.

2.소테른(Sauternes)은 프랑스 보르도 스위트 화이트 와인으로 유명한 와인 산지다. 소테른 와인은 바르삭을 포함한 5개의 마을에서 생산된다.

3.샤또 디켐(Chateau d'Yquem)은 훌륭한 스위트 와인은 우연한 발견으로 양조되기 시작한 와인이지만, 특별한 자연과 기후 조건의 정확한 결합이 필요하며 또한 비용과 시간을 요하는 일이라 매년 생산되지 않는다. 훌륭한 화이트 와인이 생산되기 위해서는 풍부한 자원, 오랜 전통, 그리고 근면한 완벽주의도 절대적으로 필요한 요소들이지만 여기에 자연의 은총이 따라야 한다.

 

세계 명품 10대 와인(레드와인, 샴페인, 화이트와인)