10가지 와인에 어울리는 음식(와인과 만찬, 와인에 어울리는 요리, 와인과 식사, 음식과 와인의 조화)
우리나라 호텔, 레스토랑의 소믈리에들에게 음식과 잘 어울리는 와인을 추천해 줄 것을 요청하면 거의 모든 소믈리에들이 레드와인은 카베르네 소비뇽, 시라, 메를로, 네비올로 등을 추천하고, 화이트와인은 샤르도네. 리슬링, 소비뇽 블랑 등을 추 천한다. 호텔, 레스토랑에 가게 되면 가격 대비 가치가 높은 10가지 와인과 이에 어울리는 음식을 소개하고자 한다. 첫째, 오크 숙성을 하지 않은 샤르도네(Unoaked Chardonnay) 화이트와인의 주품종으로 가장 순응적인 포도품종 중 하나이며. 가볍고 산도, 바디감이 약한 것부터 다양한 청사과, 감굴, 버터의 향이 풍부한 스타일의 와인이다. 프랑스 샤블리 지역의 샤르도네는 가벼울수록 다양한 음식과 어울리는 와인 스타일로 샐러드, 해산물, 조개류, 가금류, 돼지고..
2023. 12. 5.
