반응형 와인 용어3 알기 쉬운 미국 와인 등급 분류 기준(와인 상식, 와인 입문, 와인 선물, 와인 추천) 와인양조와 관련하여 미국은 1983년 포도재배지역의 지리적, 기후적 특성과 토양을 나타내는 AVA(American Viticultural Areas)라는 제도를 도입했습니다. 하지만 이것은 프랑스의 AOP(AOC) 제도나 이탈리아의 DOP(DOC) 제도와 같은 유럽의 품질관리제도를 모델로 한 것은 아닙니다. 프랑스나 이탈리아 등에서 와인을 생산지별로 엄격히 통제하여 등급이나 품계를 분류하는 것과 달리, 미국의 AVA 제도는 생산지와 포도품종을 표기할 뿐 품질 규제는 하고 있지 않습니다. 따라서 AVA라는 의미를 미국의 '공인된 전문 포도재배지역' 혹은 '최소 단위의 와인산지'정도로 이해하면 되겠습니다. 미국 와인 등급 분류시 중요한 판단기준 2010년 1월 현재 전국적으로 198개, 캘리포니아에 112개.. 2023. 11. 12. 레드와인 흑포도품종, 피노 누아(Pinot Noir) 피노 누아는 프랑스 부르고뉴 와인을 대표하며 촘촘하게 붙어있는 포도알의 모양이 솔방울과 비슷하여 피노(Pineau)라는 이름이 붙여졌다. 기후에 매우 민감한 포도품종으로 서늘한 지역을 선호하며, 타닌과 산도가 카베르네 소비용보다 많지 않다. 피노 누아 포도품종 특징 작황이 좋은 해의 피노 누아는 비단처럼 매끄러운 맛으로 사람들의 마음을 흔들어 놓지만 작황이 좋지 않는 해에는 바디가 너무 진하거나 별다른 맛을 느낄 수 없다. 그러나 이상적으로 숙성된 피노 누아는 과일 맛이 강하고 라즈베리, 딸기, 체리 등의 과일향은 숙성함에 따라 야금류, 부엽토, 송로 버섯 등으로 변모해 흙냄새를 느낄 수 있는 향기가 생겨난다. 와인의 명품 '로마네 꽁띠(La Rommanee-Conti)'는 피노 누아의 최고 걸작품이며,.. 2023. 11. 12. 레드와인 흑포도품종, 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 영화배우 조지 클루니 같은 세련되고 중후한 도시 남자의 이미지가 강하다. '레드 품종의 왕'으로 불릴 정도로 전세계에서 많이 재배된다. 익는데 시간이 많이 걸리는 만생종이라 따뜻한 기후에서 잘 익는다. 서늘하고 축축한 땅을 싫어하고 자갈ㆍ모래 토양을 좋아한다. 카베르네 소비뇽 포도품종 특징 레드와인의 포도품종으로 가장 널리 알려져 있으며, 프랑스의 보르도 지방 특히, 메독과 그라브 지역에서 많이 재배된다. 특징을 보면 블랙커런트 스타일로 푸른빛을띤 작은 알이 두꺼운 포도껍질에 싸여 있으며, 씨에는 강한 타닌이 포함되어 약간 떫은맛이 나며 색이 진하고 장기 숙성 보관이 가능하다. 숙성이 덜 되면 떫은맛이 바로 전해지기 때문에 마시기 거북하지만 숙성됨에 따라 타닌과 산의 밸런스가 조화를 이루어 절묘한 맛으로.. 2023. 11. 11. 이전 1 다음 반응형
