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프렌치 패러독스(French Paradox), 고지혈증과 와인(폴리페놀) 1991년 미국 CBS의 와인과 건강 프로그램인 "60 Minuts"에서 "프렌치 패러독스(The French Paradox ; 프랑스인들이 미국인과 영국인 못지 않게 고지방 식이를 하고도 허혈성 심장병에 덜 걸리는 현상을 말한다. 그 원인이 레드와인 덕분이라고 보고 되었다.) 그 결과 방영 후 미국에서의 레드와인 판매는 방영 전과 비교했을 때 44.5%가 증가한 것으로 나타났다. 와인 애호호가들 사이에서는 '와린이(와인+어린이)'에게 와인을 권유할 때 단골 소재로도 종종 쓰이고, 오히려 요즘에는 그 반대로 와인만 우겨대는 '와인무새(와인+앵무새)'들을 조롱하는 말로도 쓰이는데요. 도대체 와인과 무슨 관련이 있는걸까요? 프렌치 패러독스와 이를 만들어낸 와인 속 특별한 물질, 폴리페놀에 대한 이야기를 하고.. 2023. 11. 5.
여성들을 위한 와인 추천, 와인 선물(비즈니스 와인, 초보 와인, 와인 입문) 비즈니스에서 와인 커뮤니케이션은 식사 접대 차원을 넘어 일의 연장선이 되기도 하며 비즈니스에서 성공하려면 주도(酒道), 즉 술 문화를 리드해 가야 할 때도 있다. 술을 잘 마시지 못하는 여성일 때는 와인초대 자리가 고역이 되지 않도록 매너를 지켜주는 것이 중요하다. 남성이 여성을 상대로 비즈니스를 해야 할 경우, 다음에 소개하는 상식을 알아두면 도움을 받을 수 있다. 와인 초보자(이브코트 소테른, 빌라 엠, 블루 리슬링 아우스레제) 처음 와인을 접하는 여성에게는 가볍게 한두 잔만 권하면서 약간 달콤한 프랑스 소테른 지방의 스위트 와인, 이탈리아의 빌라 엠, 모스카토 다스티 와인, 독일의 아우스레제급 리슬링 화이트와인 등을 추천하는 것이 좋으며, 와인 예찬으로 시작해 너무 장황하게 설명하면 부담을 갖게 된.. 2023. 11. 2.
와인 빈티지(vintage)의 비밀(와인 입문, 와인 교육, 와인 추천, 와인 선물) 와인에도 나이가 있다. 와인도 사람처럼 생년(生年)을 기준으로 나이를 센다. 와인의 생년을 빈티지(vintage)라 한다. 빈티지(vintage)의 비밀 빈티지는 '포도를 수확한 해'를 일컫는다. 그런데 이상한 점이 있다. 와인의 나이를 매기는 기준이 왜 포도를 수확한 해일까? '와인이 완성된 시점' 기준으로 삼아야 하지 않을까? 여기에는 두 가지 이유가 있다. 첫째, 와인은 포도를 수확해 발효와 숙성을 거쳐 만들어지기 때문이다. 보졸레 누보와 같은 햇와인은 두어 달 만에 뚝딱 만들기도 하지만, 대부분의 와인은 발효와 숙성에 상당한 시간이 걸린다. 물론 발효와 숙성 기간은 와인 스타일과 품질에 따라 차이가 있다. 고급 와인은 보통 2년에서 3년, 5년에서 10년 뒤에 출시되기도 한다. 이렇다 보니 와인이.. 2023. 11. 2.
성공 비즈니스를 위한 와인 매너 11가지(식사 와인 매너, 식당 와인 예절) 와인은 여전히 일반인들에게는 접근하기 어려운 술이다. 점차 와인이 대중화되었다고는 하지만 마시는 예절이나, 와인을 고르는 법에서는 여전히 미지의 영역이 많다. 전문가가 아닌 이상 와인에 대해 모든 것을 알려고 하기 보다는 적어도 식당에서 와인을 마시게 되었을 때 최소한의 예절을 아는게 필요하다. 영국의 와인 전문가 '휴 존슨'은 "식사 테이블에서 와인만큼 토론하기 좋은 주제는 없다"고 했다. 성공 비즈니스를 위한 매너 11가지는 알아두는 것이 좋다. 성공 비즈니스 와인 매너 1.와인 선택 와인은 대부분 호스트가 선택하는 것이 관례이며 개인의 취향에 따라 주문도 가능하지만 너무 강하게 추천하지 말아야 한다. 2.와인 테이스팅 와인 테이스팅은 호스트만 하는 것이며, 초대된 손님들은 음식과 함께 와인을 맛있게.. 2023. 11. 1.
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